Антрекот острый

На 8 порций: картофель 1 килограмм., говядина на ребрах 1 килограмм., масло подсолнечное 100 миллилитров лук репчатый 200 грамм сало копченое 70 грамм бульон мясной 1 литров , перец красный молотый 3 грамм перец черный молотый и соль по вкусу.

Сало нарезаем средними кусочками. нарезаем мясо на куски, каждый кусок нашпигуем небольшими кусочками сала и обжарим на разогретом масле. добавим нарезанный полукольцами лук, зальем бульоном и тушим полчаса. Затем заправляем красным и черным перцем, солью и тмином, тушим ещё около 15 минут. Картофель нарезанный кусочками отварим. Готовые антрекоты подаем с картофелем и политыми соусом.